rum

Výzkum anomálie zvané Fernet Stock Barrel Edition aneb Kam zmizel plzeňský experiment?

autor:

Vážení kolegové, badatelé a přátelé třtinových destilátů, vítejte u dnešní pitevní zprávy. Pod náš analytický mikroskop se dnes dostal jeden z nejkurióznějších experimentů tuzemské likérnické laboratoře z přelomu let 2019 a 2020. Výrobce se tehdy pokusil o téměř zakázanou alchymii – zkřížit DNA tradičního českého hořkého bylinného likéru s genetickým kódem sladkých karibských rumů. Ačkoliv … Číst dál

Ron Cristóbal Oro: Nekomplikovaný standard

autor:

Původ a výroba: Dominikánský rum pojmenovaný na počest Kryštofa Kolumba. Jde o lehčí blend mladších rumů (často zrajících v rozmezí 1 až 3 let), který je postavený primárně na svěžesti.  Degustační profil: Velmi lehký, nasládlý a mírně ovocný destilát. Najdeme v něm trošku karamelu a jemný závan vanilky s kratším, hřejivým závěrem.  Závěrečný verdikt: Patří do kategorie těch … Číst dál

El General 15 Años: Vojenská pocta z Venezuely

autor:

Původ a výroba: Melasový rum z venezuelské rodinné palírny Destilería Sofa. Destiluje se na kontinuálních kolonách a zraje rovných 15 let v sudech z amerického dubu po bourbonu. Název odkazuje na slavného generála Simóna Bolívara, který bojoval za jihoamerickou nezávislost.  Degustační profil: Chuťově je velmi harmonický a jemný. Nabízí krásné tóny hořké čokolády, medu, zralých banánů a … Číst dál

Pampero Aniversario Reserva: Venezuelská legenda v kůži

autor:

Původ a výroba: Tradiční venezuelský blend z palírny Industrias Pampero, který zraje ve starých dubových sudech po bourbonu a po sherry. Na pultu si ho nespletete díky typickému koženému váčku, ve kterém se lahev ukrývá.  Degustační profil: Velmi komplexní a kulatý profil. Výrazně z něj vystupuje tabák, tmavá čokoláda, rozinky a těžké dubové dřevo.  Závěrečný verdikt: Další absolutní … Číst dál

Don Papa Masskara: Sladký filipínský festival

autor:

Původ a výroba: Jde o limitovanější verzi slavného filipínského rumu Don Papa, která byla vytvořena na počest tamního velkolepého festivalu MassKara. Je infuzovaný lokálními filipínskými ingrediencemi – medem, drobnými citrusy calamansi a lehkým dotekem pálivých papriček siling labuyo.  Degustační profil: Jakmile ho nalijete, vyvalí se naprosto fantastická a nezaměnitelná vůně. Převládá v ní pomerančová kůra, hutný med, … Číst dál

Kraken Black Spiced: Temná kořeněná hlubina

autor:

Původ a výroba: Základ tohoto destilátu pochází z Trinidadu a Tobaga. Je to melasový rum, který se po destilaci míchá s přibližně 11 různými druhy tajného koření. Jde o typického a celosvětově známého zástupce kategorie „Spiced“.  Degustační profil: Vůně je těžká, plná kávy, karamelu a hřebíčku. V chuti jasně dominuje extrémní sladkost, skořice, zázvor a velmi výrazná … Číst dál

Appleton Estate Signature: Tajné jamajské eso

autor:

Původ a výroba: Přesouváme se na Jamajku. Appleton Estate je destilovaný v tradičních měděných kotlích (pot still) a co je zásadní – bez sebemenšího přidaného cukru. Tohle je naopak naprostý svatý grál pro rumové puristy.  Degustační profil: Úžasně čistý a suchý profil. Nabízí pomerančovou kůru, meruňky, jemný závan jamajského „funku“ (typické zralé až přezrálé ovoce) a melasu.  … Číst dál

Ron Abuelo 12 Y: Panamský král

autor:

Původ a výroba: Hrdost rodiny Varela Hermanos z Panamy. Tento rum zraje dlouhých 12 let v sudech po bourbonu, v nekompromisním tropickém klimatu.  Degustační profil: Bohatý a vyvážený. Snoubí se v něm pečené banány, hutný karamel, muškátový oříšek a spousta hřejivého dubového dřeva.  Závěrečný verdikt: Pokud hledáte ukázkově vyzrálý rum, tak tohle je ono. Za ty prachy nabízí … Číst dál

Puntacana XO: Mistrovské dílo z Dominikány

autor:

Původ a výroba: Za tímto skvostem stojí proslulá rodinná firma Oliver & Oliver, mistři solera systému. Jde o blend prestižních karibských destilátů, které zrály v sudech po portském víně.  Degustační profil: Vyniká naprosto fantastickou vůní. Cítíte staré dřevo, balzámové tóny, pražené ořechy a třtinový sirup. Chuť je opulentní, plná kávy a tabáku.  Závěrečný verdikt: Výborný rum. Kdo hledá … Číst dál

Ron Malteco 10 Years: Spolehlivý středoameričan

autor:

Původ a výroba: Ačkoliv značka pochází původně z Guatemaly, dnes se vyrábí v Panamě. Drží se ovšem tradičního guatemalského stylu – destiluje se z tzv. panenského medu cukrové třtiny.  Degustační profil: Lehčí tělo, ve kterém vyniká mléčná čokoláda, kandované ovoce a lehké pohlazení dubového dřeva.  Závěrečný verdikt: Je to zkrátka solidní průměr. Neurazí, nenadchne do nebes, ale nabízí … Číst dál